المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طبق السمك بالفرن



شعاع الشمس
28-08-2009, 03:34 PM
http://www.zilfawi.com/vb/imgcache/75399.imgcache.gif

المقادير:

*سمكة كبيرة من النوع (القرب، الباجو، التونة....);) او لي موجود عندكم


مقادير الشرمولة:

* قزبر وبقدونس
* أربع فصوص ثوم
* نصف كأس شاي من الماء
* 2 ملعقة حساء فلفل أحمــــــ(تحميرة)ـــــــــر ناعم
* نصف ملعقة قهوة فلفل حار
* ملعقة حساء كمون
* 2 ملعقة حساء عصير حامض
* 3 ملاعق حساء زيت الزيتون

الطريقة:

* نقطع القزبر والبقدونس ونضعه في مدق ونضيف عليه شوية ملح وندق جيدا
* في إناء نفرغ الخليط ونضيف عليه الماء والفلفل الاحمر الحلو والحار والكمون وعصير الحامض وزيت الزيتون.نخلط جيدا.
* ننظف السمكة جيدا مع عمل فتحات على جنبها بالسكين
* ونملأها بخليط الشرمولة جيدا ونتركها جانيا حتى تتشرب الشرمولة جيدا وذلك لمدة ساعة تقريبا .

مقاديرالطبق:

* 2 بطاطس مغسولة ومقطعة دوائر رقيقة.
* 3 طماطم مقشرة ومقطعة إلى دوائر رقيقة.
* 2 فلافل خضراء او حمرة مشوية ومغسولة ومقطعة إلى دوائر.
* فلافل خضراء صغيرة حارة حسب الذوق
* كأس شاي زيت الزيتون
* شوية قزبر وبقدونس مقطع
* ملح وإبزار
* 1ليمونة حامضة مقطعة إلى دوائر
*2 طماطم منزوعة القشرة ومطحونة جيدا(عصير).
*شوية زيتون لتزيين

الطريقة:

* في الآناء الذي سيدخل للفرن، نضع دوائر البطاطس ونعمل منها فراش للسمكة، نضع فوق هذا الفراش السمكة، نضع فوقها دوائر الطماطم، ثم الفلفل دوائر، ثم الفلفل الحار، والزيت.
* نرش القزبر والبقدونس المدقوق فوق الآناء.
* نضيف عصير الطماطم على الشرمولة المتبقية عن السمك ونخلط جيدا ثم نصبها فوق الآناء.
* نزين بدوائر الحامض وزيتون .
* ندخل الآناء لفرن معتدل الحرارة لمدة 40 دقيقة. ولا ننسى أن نسقي السمكة بعصير الحامض عند منتصف وقت الطهي.ومن الاحسن تغطية الاناء بورق الالمنيوم
* نترك الآكلة تغلى حتى نحصل على صلصة عاقدة ومخثرة.


وبصحتكم

http://images.imagehotel.net/840bb6a7ab.jpg