المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : ارجوا المساعدة



شعاع الشمس
27-12-2010, 04:03 AM
السلام عليكم ورحمة الله اريد منكم مساعدتي باعطائي وصفة سفة السميدة جزاكم الله خيرا

asma
27-12-2010, 12:46 PM
سفة السميدة
1 كلغ من السميدة
كمية من الزبدة حسب الذوق
لتزين :
قرفة البودرة
االسكر البودرة
لوزالمقلي مهرمش
اللوز المقلي مصحح

المقادير :


طريقة تحضير لسميدة
* يوضع 1 كلغ من السميدة في قصعة ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت اواكتر وتذهن بها جميع حبات االسميدة تقريبا.
* يوضع السميدة في الكسكاس الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة)فيها ماء ومتنسيش ديري فيها اما حامض او ماطيشة باش ماتكحال.
* بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
* عندما يصعد البخار بكثافة فوق السميدة يرفع الكسكاس من على القدر ويصب السميدة في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
* يعاد وضع السميدة في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على السميدة ). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد المخلط مع الملح مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة السميدة في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة السميدة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة
في المرة الرابعة بعدما نحل حبات السميدة، ناخد كسكاس نديرو السميدة ونخلطوه بالزبيب المغسول و نتركه فوق النار حتى يتصاعد البخار ... بهذه الطريقة سوف تصبح حبات الزبيب لينة

الطريقةا لتزيين والخلط
تاخذي السميدة وهي سخن تضيفي عليه الزبدة الغير مذابة و التي ستدوب بفعل حرارة السميدة + (يمكن استعمال ملعقة الخشب الكبير أو صحنين من الخشب ليساعد على تحريك السميدة ) وبعد تاخذي طبق لتقديم تضعي كل السميدة في الطبق على شكل جبل او هرم وزينيه بخطوط من لقرفة والسكر البودرة ونزينوه باللوز اللي وجدناه سابقا مصلوق ومقشى ومقلي مهرمش
ملاحظة : يجب ان يكون الخلط جيدا حتى تنجسم حبات السميدة
.